水解乳清蛋白（食品原料）
水解乳清蛋白（食品原料）
水解乳清蛋白以濃縮乳清蛋白為原料，通過特殊酶酶解技術將完整的乳清蛋白酶解成小分子蛋白，改變乳清蛋白的表面抗原決定簇，降低蛋白的抗原性。
產(chǎn)品實拍：
低水解度<10%
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高水解度>25%
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產(chǎn)品特色：
規(guī)格多樣；風味口感好。
應用范圍：
可用于低過敏嬰幼兒配方奶粉、運動營養(yǎng)食品、蛋白粉等。
參考文獻：
[1] 逯瑩瑩,趙麗雙,劉麗波,李春.乳清蛋白適度水解與其致敏性及益生菌生長的相關性[J].乳業(yè)科學與技術,2018,41(06):1-5.DOI:10.15922/j.cnki.jdst.2018.06.001.
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