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浙江大學食品老師兼杭州康源食品科技有限公司老板——馮鳳琴教授又一最新科研成果發(fā)布于食品SCI期刊《Journal of Function Foods》:海參肽的抗疲勞活性研究。

研究發(fā)現(xiàn)，海參肽主要通過抑制氧化應激和增強線粒體功能來提高小鼠的運動表現(xiàn)并改善疲勞狀態(tài)。該研究結果以“High-degree hydrolysis sea cucumber peptides improve exercise performance and exert antifatigue effect via activating the NRF2 and AMPK signaling pathways in mice”為題發(fā)表在Journal of Functional Foods (IF=4.451) 雜志上。

研究方向

本文章研究了兩種水解度低(SCP-1)、水解度高（SCP-2）的海參肽（SCP）的抗疲勞性能。

研究方法

馮教授團隊首先對兩種不同水解度的海參肽進行氨基酸組成和肽序列分析。隨后通過力竭泳試驗并結合相關生化參數(shù)監(jiān)測，測定了這兩種海參肽對小鼠運動性能的改善和抗疲勞作用，并探討其可能的作用機制。

研究成果

與SCP-1相比，SCP-2的支鏈氨基酸分子量更低，肽長度更短，已鑒定序列的比例更高。與陰性對照組（NC）相比，SCP-1和SCP-2均顯著改善了運動性能，并具有抗疲勞作用。接受SCP-2治療的小鼠組通過延長游泳時間、增加前肢握力、增加代謝物積累、減輕肌肉損傷、增強肌肉糖原和能量代謝，具有比SCP-1更好的抗疲勞作用。此外，此外，海參肽通過調節(jié)NRF2/ARE、AMPK/PGC-1α信號通路抑制了小鼠的氧化應激狀態(tài)以及增強線粒體功能，從而發(fā)揮抗疲勞作用。

結論

研究結果表明，SCP可能被用作一種克服疲勞的綠色功能成分。

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